Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов (ГИ) - это показатель скорости всасывания глюкозы в кровь при употреблении того или иного продукта. В зависимости от этого продукты можно условно разделить на несколько групп:

Гликемический индекс продуктов менее 30% свидетельствует о том, что такие продукты питания больному сахарным диабетом можно употреблять свободно, без пересчета на ХЕ (хлебные единицы), поскольку они всасываются в кровь достаточно медленно.

Гликемический индекс продуктов 30 - 50% - такие продукты можно употреблять ежедневно в необходимом количестве, однако они должны быть обязательно учтены при определении необходимой дозы инсулина.

Гликемический и ндекс продуктов 50 - 70% - продукты употребляют в умеренном количестве, контроллируя их объемы.

Гликемический индекс продуктов 70 - 90% - продукты, входящие в данную категорию стоит ограничить для употребления, поскольку они способны в сравнительно короткие сроки повысить уровень сахара в крови.

Гликемический индекс продуктов 90 - 100% - данные продукты больным сахарным диабетом необходимо полностью исключить из своего рациона, так как их употребление может способствовать развитию серьезных осложнений сахарного диабета.

Крупы

Наименование	Гликемический индекс, %
Кукурузная	90-100
Манная	70-90
Рисовая	70-90
Пшеничная	70-90
Пшено	70-90
Овсяные хлопья	50-70
Ячневая	50-70
Гречка	50-70
Овсяная	30-50
Горох	30-50
Перловая	менее 30
Толокно	менее 30

Хлебо-булочные изделия

Наименование	Гликемический индекс, %
Блины	50-70
Бублики	70-90
Сухари	90-100
Хлеб пшеничный	90-100
Хлеб ржаной	90-100
Чебуреки	70-90
Вафли	70-90
Крекеры	70-90
Оладьи	50-70
Печенье	70-90
Тесто дрожжевое	70-90
Тесто пресное	70-90

Птица, яйца

Наименование	Гликемический индекс, %
Омлет	30-50
Яичница-глазунья	30-50
Яйца куриные	30-50
Цыплята-бройлеры, куры, гуси, индейка	менее 30

Овощи

Наименование	Гликемический индекс, %
Горошек зеленый	50-70
Картофель	70-90
Огурцы	менее 30
Репа	70-90
Свекла	30-50
Фасоль	30-50
Другие овощи	менее 30

Молочные продукты

Наименование	Гликемический индекс, %
Молоко	30-50
Кефир	30-50
Ряженка	30-50
Творог	30-50
Сметана	30-50
Сливки	30-50
Йогурт	30-50
Сгущенное молоко	90-100
Брынза	30-50
Масло сливочное	50-70
Сыр голландский	50-70

Сладости

Наименование	Гликемический индекс, %
Вафли на фруктозе	50-70
Мед	70-90
Сахар	90-100
Печенье	70-90
Пирожное	90-100
Шоколад	70-90

Комментировать или поделиться опытом:

Comments: 2

#2
Мария (Thursday, 07 June 2018 17:23)

Спасибо большое! все четко и понятно, без лишней "воды"
#1
Сергей (Thursday, 20 July 2017 20:23)

Спасибо! Отличный сайт!!! Очень подробные таблицы по продуктам и питанию!!!