Клюква при диабете

Клюква считается очень полезной ягодой, способной помочь при различных заболеваниях. Полезной она может оказаться и больным сахарным диабетом. Однако, в каком количестве можно употреблять клюкву при диабете, ведь в ее состав входит глюкоза, способная повышать уровень сахара крови? Какой лечебный эффект она может дать диабетикам и людям, не страдающим данным заболеваниям?

Клюква – это вечнозеленый кустарник, растет на болотистой местности. К составу почвы не требовательна, любит свет. У дикорастущей клюквы круглые, иногда продолговатые, красные плоды с кислым вкусом. Цветет растение в июне, ягоды начинают собирать в конце сентября и всю осень. Если ягоды подморозились, они становятся сладкими и мягкими. В перезимовавшей ягоде пользы меньше.

Состав клюквы

Витамин С, витамины Е, К1, РР, все витамины группы В. В клюкве много кислот – лимонная, хинная, урсоловая, олеаноловая, яблочная, хлорогеновая, бензойная. В клюкве присутствуют щавелевая и янтарная кислоты.

В ягоде содержится глюкоза и фруктоза, а также пектиновые вещества, биофлавоноиды, бетаин. Из микро- и макроэлементов здесь можно найти фосфор, кальций, калий, марганец, молибден, железо, магний, медь, кобальт, йод, никель, олово, бор, цинк, алюминий, титан, хром, свинец, серебро и барий.
Калорийность 100 г клюквы – 28 ккал.

• 1 ХЕ - 100 мл клюквенного сока
• 1 ХЕ - 120 г ягод

Клюквенный сок

Хранение клюквы

В составе ягоды есть бензойная кислота – природный консервант. Ягоды можно заморозить способом быстрой заморозки. А можно ее замочить. Для этого промытые ягоды складывают в деревянный бочонок, заливают очищенной водой, закрывают деревянной крышкой с дырками, сверху накладывают гнет. Бочонок должен находиться в темном прохладном помещении. При соблюдении всех условий вода будет прозрачной, а ягоды свежими в течение всего года.

Свойства клюквы при диабете

• Клюква при сахарном диабете обладает антиоксидантными свойствами, а значит, позволяет клеткам организма дольше оставаться молодыми.
• Клюква – природный антибиотик. Она обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
• Осенью и зимой клюква поможет противостоять вирусным инфекциям, поддерживая иммунитет.
• При цистите сок клюквы помогает снять неприятные симптомы и ускоряет процесс выздоровления.
• При болезнях горла полезно полоскать его соком клюквы, разведенным водой.
• При экземах процеженным соком ягоды смазывают пораженное место.
• У клюквенного сока есть способность препятствовать тромбообразованию в сосудах.
•   Клюква очищает организм от микробов, которые вызывают язву желудка.
•    Доказано благотворное влияние плодов клюквы при варикозе.
•   Сок клюквы повышает прочность стенок сосудов.
•  Ягоды препятствуют камнеобразованию в почках, помогают пищеварению, нормализуют деятельность работы ЖКТ.
• Напиток из клюквы снимает усталость и повышает работоспособность.
• При гипертонии клюква также полезна. Регулярное употребление ее в пищу способствует нормализации давления.

Противопоказания к применению

Гастрит (при повышенной кислотности), язвы двенадцатиперстной кишки либо желудка.

Если у человека гастрит при пониженной кислотности, клюкву можно употреблять в пищу после тепловой обработки (посоветуйтесь с лечащим врачом).